CUISINE FLAMENCA : FOURNEE D’HUÎTRES A LA MOËLLE, ET SES GLEZIS AU BEURRE DE ROUGET
LA CUISINE GITANE : fournée d’huîtres à la moëlle et ses glezis au beurre de rouget Je sais, l’huître est un peu chère, mais bon, les gitans ne passent pas leur temps à se régaler de ragout de hérisson ! Le hérisson, comme le blaireau, c’est plutôt les anciens qui faisaient ça, rôti au feu … Lire la suite
LA CUISINE GITANE : MACARONADE DU DIABLE
LA CUISINE GITANE : Macaronade du diable (un plat de noël « de pauvre », simple, mais délicieux et amical ) C’est une vraie recette du diable*, goûtue à souhait, qui se prépare vite fait sur un feu de bois, ou sur ta vieille gazinière. Les macaronis sont de bonnes pâtes que tu utilises déjà en gratins … Lire la suite
LA CUISINE GITANE : GOULASH A LA ROM
GOULASH A LA ROM : LA CUISINE GITANE. Une recette qui nous vient de l’Est, plus exactement du côté de Bucarest, de chez nos amis Roms de Roumanie. Le Goulash est un plat universel, que l’on déguste dans toute la région, de Hongrie en Roumanie. Sa version Rom a un accent plus oriental, avec ses épices venues du berceau des Gitans, le nord-ouest de l’Inde et les … Lire la suite
CUISINE DES DESERTS : L’UGALI DU SERENGETI
TANZANIE : L’Ugali, bouillie de maïs du Serengeti. Le Serengeti, son parc national, ses éléphants et ses girafes, ses acacias majestueux que ces dernières dévorent avec grâce… Dans cet univers grandiose, les hommes ont une alimentation souvent frugale mais consistante, dont l’Ugali est le pivot central. « L’Ugali », est un mot swahili qui signifie « bouillie », et … Lire la suite
LE « FINNEBIFF », RAGOUT DE RENNE A LA NORVEGIENNE
CUISINE NORVEGIENNE : Le Finnebif, ragout de renne. Le Finnebiff : La spécialité norvégienne par excellence, quoique cuisinée avec des variantes dans toute la Scandinavie et la Laponie. Bien sûr ici trouver du renne peut s’avérer hasardeux, aussi peut-on remplacer la viande de renne par du chevreuil ou du cerf, même si les goûts sont … Lire la suite
PLAISIRS de BOUCHE 
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.