LA CUISINE CATALANE : CONILL AMB CARGOLS

CUISINE CATALANE : Lapin aux escargots à la Catalane (Conill amb cargols). Ah ! Le lapin aux escargots ! Tout Barcelone en bave, et les catalans se précipitent volontiers le samedi matin à la Boqueria, le grand marché des Ramblas de Barcelone pour se procurer par sacs entiers les petites bestioles cornues et un bon … Lire la suite

LA CUISINE DES « FEMEN » : COUILLES DE TORO EN BROCHETTES

CUISINE DES FEMEN. Huevos de Toro al fuego : Couilles de toro grillées. Voilà une authentique recette FEMEN, garantie anti-cathos intégristes et autres fachos : Les couilles de Toro en brochettes. Histoire de montrer à leurs molesteurs de quel bois elles se chauffent… Pour commencer, pour 4 personnes de bel appétit, tu prends deux belles … Lire la suite

LA CUISINE GITANE : Tres sardinas

LA CUISINE GITANE : Tres Sardinas, ou trois manières de préparer les sardines à la Flamenca. Voici une  petite recette  autour de « trois sardines », c’est à dire, en gros, un petit repas simple et amical avec trois fois rien, juste un peu de jus de coude… Les sardines, c’est un peu le gigot des … Lire la suite

LA CUISINE GITANE : Pot-au-feu Gitan

La Cuisine flamenca de Gatonegro. Voilà un vrai plat d’hiver savoureux à partager entre amis, dans sa version gitane, donc un peu particulière. Tu remarqueras qu’au lieu des trois viandes du pot-au-feu classique, il y a dans notre recette du jambon cru, de la joue et de la queue de boeuf, ce qui lui confère … Lire la suite

LA BOQUERIA, Les halles de Barcelone

HALLES & MARCHES : La Boqueria à Barcelone. La Boqueria (ou Mercat de la Boqueria ou Mercat de Sant Josep en catalan) est le nom du marché qui se situe sur une rue adjacente à La Rambla de la ville de Barcelone. C’est le grand marché de Barcelone, en plein milieu des Ramblas. Le rendez-vous incontournable des Barcelonais qui vont en masse y acheter caracoles et lapins, fruits de mer et légumes indispensables à la cuisine catalane. Mais aussi qui … Lire la suite