CUISINE DES DESERTS : L’UGALI DU SERENGETI

TANZANIE : L’Ugali, bouillie de maïs du Serengeti. Le Serengeti, son parc national, ses éléphants et ses girafes, ses acacias majestueux que ces dernières dévorent avec grâce… Dans cet univers grandiose, les hommes ont une alimentation souvent frugale mais consistante, dont l’Ugali est le pivot central. « L’Ugali », est un mot swahili qui signifie « bouillie », et … Lire la suite

CUISINES D’AFRIQUE : SOUPE DE BANANE DU KILIMANDJARO

TANZANIE : Soupe de banane du Kilimandjaro.  La production de bananes en Afrique est l’une des plus importantes du monde. La banane du Kilimandjaro est connue pour sa qualité et se sert à toutes les sauces, en plat principal, dessert ou collation. Voici une recette découverte à Moshi, un village de Tanzanie au pied du … Lire la suite