CUISINE SICILIENNE : AGNELLO IN UMIDO

SICILE : Agneau en ragout aux câpres (Agnello in Umido) Voici une belle recette traditionnelle de Sicile, tout à fait roborative et simple, et surtout très accessible. Ingrédients pour 5/6 personnes : 1 kg d’agneau dans le collier ou l’épaule, 1 kg de pommes de terre, 100 g de primosale, 50 g de pecorino, 3 … Lire la suite

SICILIA : LINGUINE CON IL PESTO ALLA TRAPANESE

CUISINE SICILIENNE : Linguines au pistou de Trapani. Une belle recette de pâtes à la mode trapanese, qui t’embarque dans les petites ruelles ombrées de Trapani, face à la méditerranée. Il te faudra pour 4 personnes : 600 grammes de linguine (Barilla), un beau bouquet de basilic à grosses feuilles charnues, une demi-tête d’ail violet, deux anchois au sel, deux tomates du jardin bien mûres, un piment rouge frais, 80 grammes d’amandes fraîches émondées, 150 … Lire la suite

SPAGHETTI ALLE VONGOLE ALLA SICILIANA

CUISINE SICILIENNE : Spaghetti aux coques à la Sicilienne. Une excellente et simplissime recette sicilienne, dont la cuisine a largement été influencée au cours des siècles par ses multiples envahisseurs ainsi que par ses voisins en Méditerranée (Tunisie, Malte, etc.). Ce qui nous donne une cuisine très parfumée, aux saveurs et épices typiques. Une typicité décormais très appréciée au-delà de l’île majestueuse. Pour tes spaghetti, prévoie pour 4 personnes : 600 grammes de spaghetti, si possible de belle marque (type Barrilla N°7), soit un peu gros … Lire la suite