CUISINE SICILIENNE : AGNELLO IN UMIDO

SICILE : Agneau en ragout aux câpres (Agnello in Umido) Voici une belle recette traditionnelle de Sicile, tout à fait roborative et simple, et surtout très accessible. Ingrédients pour 5/6 personnes : 1 kg d’agneau dans le collier ou l’épaule, 1 kg de pommes de terre, 100 g de primosale, 50 g de pecorino, 3 … Lire la suite

TABLE : « ITALIE LA-BAS », UN NOUVEAU RESTO -EN DEVENIR ?- A AVIGNON

RESTAURANT : Italie Là-Bas, 23 Rue Bancasse 84000 Avignon / Résa : 04 86 81 62 27 / addition moyenne : 35 euros par personne (base deux pers., avec vin) / note : 5,5/10. Un nouveau resto italien sur Avignon qui vient tout juste d’ouvrir en septembre dernier dans une petite rue  planquée  derrière la … Lire la suite

BOLOGNE : SES ARCADES ET SES TOURS, ET SA GASTRONOMIE REMARQUABLE

REPORTAGE : BOLOGNE, Capitale gastronomique de l’Emilie-Romagne. Ah ! Bologne ! « Bologne la rouge » surnommée ainsi pas seulement à cause de ses briques mais aussi parce qu’elle fut longtemps le berceau du communisme italien, de la révolte étudiante et de l’activisme de l’ultra-gauche, est l’une des premières villes universitaires d’Europe. Le célébrissime Umberto Eco en … Lire la suite

LES ABRUZZES, UNE DESTINATION MECONNUE ET UNE GASTRONOMIE A DECOUVRIR

LES MULTIPLES FACETTES DES ABRUZZES Les Abruzzes, une région méconnue, qui gagne à être visitée, particulièrement en cette période hivernale, entre la vue sur les sommets enneigés et la douceur villageoise, au coeur d’une gastronomie douillette à déguster au coin de la cheminée. La région des Abruzzes, plus couramment appelée les Abruzzes, est une région d’Italie centrale. Sa capitale est la ville de L’Aquila. La région regroupe les anciennes provinces médiévales de l’Abruzze ultérieure au nord et l’Abruzze citérieure au sud. Les Abruzzes ont comme frontières : au nord, … Lire la suite