CUISINE DES DESERTS : L’UGALI DU SERENGETI

TANZANIE : L’Ugali, bouillie de maïs du Serengeti. Le Serengeti, son parc national, ses éléphants et ses girafes, ses acacias majestueux que ces dernières dévorent avec grâce… Dans cet univers grandiose, les hommes ont une alimentation souvent frugale mais consistante, dont l’Ugali est le pivot central. « L’Ugali », est un mot swahili qui signifie « bouillie », et … Lire la suite

LES MARCHES DE ZANZIBAR / NUIT ET JOUR

REPORTAGE : Les marchés de Zanzibar. A Zanzibar, l’archipel tanzanien de l’Océan indien, il n’y a pas que les plages paradisiaques de sable blanc, d’eau turquoise et de palmiers qui attirent tellement les touristes. Au cœur de Stone Town, dans le quartier ancien de la ville, s’animent au quotidien des marchés diurnes et nocturnes aux … Lire la suite