WATERZOOI DE VOLAILLE A LA BRUXELLOISE

CUISINE FLAMANDE : Waterzooi de volaille à la Bruxelloise Un des must de la cuisine bruxelloise, que ce Waterzooi de volaille que l’on trouve sur toutes les tables. En flamand, dont la recette est originaire -de Gand précisément- la Waterzooi qui souvent d’ailleurs est de poisson, veut dire eau bouillie, tout simplement. Ingrédients pour 4 … Lire la suite

LA CUISINE FLAMANDE : CARBONADE A LA BRUXELLOISE

CUISINE FLAMANDE : La Carbonade Flamande de Bruxelles Simple à préparer, la Carbonade est un must bruxellois. Certes, pas toujours très « light », mais goûteuse et roborative, la carbonade est au menu de toutes les tables de Bruxelles, y compris dans les brasseries des Galeries St Hubert ou Galeries Royales (photo)… Pour une bonne carbonade, l’idéal … Lire la suite

LA CUISINE FLAMANDE : ANGUILLE AU VERT

LA CUISINE FLAMANDE : Anguille au vert Voici une recette d’origine flamande que l’on trouve également sur toutes les bonnes tables de Bruxelles, la fameuse « Anguille au vert » : Ce plat à la saveur unique recquiert une grande variété d’herbes fraîches, puisque l’on dit qu’il faut pas moins de 18 variétés d’herbes et feuilles vertes ! Ceci dit, on peut se contenter de ce que l’on trouve, et une seule moitié des ingrédients devrait suffire à réussir cette recette… En ingrédients, pour 4 personnes : 1 kg d’anguilles nettoyées 50 g de beurre 1 verre de … Lire la suite