LA CUISINE GITANE : FONDUE A LA GITANA

LA CUISINE GITANE. Fondue à la Gitana : fondue de viandes aux petits gris. C’est une recette ultra-simple, savoureuse et conviviale, qui s’apparente bien évidemment aux fondues de viande traditionnelles, avec un petit plus bien particulier qui nous fait aimer ce plat d’amitié. Pour 6 personnes il te faudra : 500 grammes de boeuf dans le … Lire la suite

LA CUISINE GITANE : Pot-au-feu Gitan

La Cuisine flamenca de Gatonegro. Voilà un vrai plat d’hiver savoureux à partager entre amis, dans sa version gitane, donc un peu particulière. Tu remarqueras qu’au lieu des trois viandes du pot-au-feu classique, il y a dans notre recette du jambon cru, de la joue et de la queue de boeuf, ce qui lui confère … Lire la suite

LA CUISINE GITANE : Couteaux éclatés aux sarments, aubergines granainas

Les couteaux, ces coquilles éfilées et tranchantes que tu trouves dans le sable noir des bords de Camargue, à l’animal ferme et goûtu, tu en verras partout souvent vendus en tapas vers Tarifa ou au Puerto de Santa-Maria. C’est une spécialité de basse-Andalousie, mais tu peux t’amuser à les chercher à pieds dans le sable … Lire la suite