CUISINE SICILIENNE : AGNELLO IN UMIDO

SICILE : Agneau en ragout aux câpres (Agnello in Umido) Voici une belle recette traditionnelle de Sicile, tout à fait roborative et simple, et surtout très accessible. Ingrédients pour 5/6 personnes : 1 kg d’agneau dans le collier ou l’épaule, 1 kg de pommes de terre, 100 g de primosale, 50 g de pecorino, 3 … Lire la suite

BOLOGNE : SES ARCADES ET SES TOURS, ET SA GASTRONOMIE REMARQUABLE

REPORTAGE : BOLOGNE, Capitale gastronomique de l’Emilie-Romagne. Ah ! Bologne ! « Bologne la rouge » surnommée ainsi pas seulement à cause de ses briques mais aussi parce qu’elle fut longtemps le berceau du communisme italien, de la révolte étudiante et de l’activisme de l’ultra-gauche, est l’une des premières villes universitaires d’Europe. Le célébrissime Umberto Eco en … Lire la suite

LES ABRUZZES, UNE DESTINATION MECONNUE ET UNE GASTRONOMIE A DECOUVRIR

LES MULTIPLES FACETTES DES ABRUZZES Les Abruzzes, une région méconnue, qui gagne à être visitée, particulièrement en cette période hivernale, entre la vue sur les sommets enneigés et la douceur villageoise, au coeur d’une gastronomie douillette à déguster au coin de la cheminée. La région des Abruzzes, plus couramment appelée les Abruzzes, est une région d’Italie centrale. Sa capitale est la ville de L’Aquila. La région regroupe les anciennes provinces médiévales de l’Abruzze ultérieure au nord et l’Abruzze citérieure au sud. Les Abruzzes ont comme frontières : au nord, … Lire la suite

SPAGHETTI ALLE VONGOLE ALLA SICILIANA

CUISINE SICILIENNE : Spaghetti aux coques à la Sicilienne. Une excellente et simplissime recette sicilienne, dont la cuisine a largement été influencée au cours des siècles par ses multiples envahisseurs ainsi que par ses voisins en Méditerranée (Tunisie, Malte, etc.). Ce qui nous donne une cuisine très parfumée, aux saveurs et épices typiques. Une typicité décormais très appréciée au-delà de l’île majestueuse. Pour tes spaghetti, prévoie pour 4 personnes : 600 grammes de spaghetti, si possible de belle marque (type Barrilla N°7), soit un peu gros … Lire la suite