MAFE DU DIMANCHE A BAMAKO

MALI : Mafé de Bamako Non, non ce n’est pas LA recette de Mafé d’Amadou et Mariam… Juste un plat du dimanche à Bamako, à déguster en famille l’esprit à la fête lorsqu’enfin auront disparu du Mali les derniers barbares « islamistes » et que les maliens auront retrouvé leur joie de vivre. Ingrédients pour 6/8 personnes : 1,5 Kg viande d’agneau dans l’épaule et le collier 8 grosses cuillères de pâte d’arachide 3 oignons  3 cubes maggi  sel, poivre, huile 4 … Lire la suite

CUISINE MALIENNE : LE TUKASU DE TOMBOUCTOU

CUISINE MALIENNE : Le Tukasu ou Tukasa du Mali Le Tukasu ou Tukasa est une recette traditionnelle malienne, préparée lors de grandes cérémonies. Un plat de viandes autour de ses boulettes de pain, assez long à préparer et assez difficile à réussir, qui réunit toutes les saveurs du Mali et la tradition d’une cuisine plurimillénaire. Ingrédients : 1 kg de farine de blé 40 g. de levure de boulanger 4 c. à soupe huile 1,5 kg de viande de mouton 15 cl … Lire la suite