LE GOÛT DE L’ALFAMA : PORC A L’ALENTEJANA

LA CUISINE PORTUGAISE : Porc aux coques à l’alentejana (Carne de porco alentejana). Une des plus belles recettes de la cuisine portugaise. A Lisbonne, vous la trouverez proposée partout, des plus petites tables de l’Alfama ou de Bica aux restos les plus cotés du centre-ville. La confrontation de la saveur marine des coques (ou des palourdes) à celle terrienne du cochon noir de l’Alentejo est exceptionnelle… Cette recette traditionnelle, contrairement à ce que son nom … Lire la suite