LA CUISINE GITANE : FONDUE A LA GITANA

LA CUISINE GITANE. Fondue à la Gitana : fondue de viandes aux petits gris. C’est une recette ultra-simple, savoureuse et conviviale, qui s’apparente bien évidemment aux fondues de viande traditionnelles, avec un petit plus bien particulier qui nous fait aimer ce plat d’amitié. Pour 6 personnes il te faudra : 500 grammes de boeuf dans le … Lire la suite

LA CUISINE GITANE : Tres sardinas

LA CUISINE GITANE : Tres Sardinas, ou trois manières de préparer les sardines à la Flamenca. Voici une  petite recette  autour de « trois sardines », c’est à dire, en gros, un petit repas simple et amical avec trois fois rien, juste un peu de jus de coude… Les sardines, c’est un peu le gigot des … Lire la suite

LA CUISINE GITANE : Pot-au-feu Gitan

La Cuisine flamenca de Gatonegro. Voilà un vrai plat d’hiver savoureux à partager entre amis, dans sa version gitane, donc un peu particulière. Tu remarqueras qu’au lieu des trois viandes du pot-au-feu classique, il y a dans notre recette du jambon cru, de la joue et de la queue de boeuf, ce qui lui confère … Lire la suite

CUISINES DU DESERT : MENSAF BEDOUIN DU SINAÏ

Cuisines du Désert : Mensaf Bédouin (Sinaï). Ce ragoût d’agneau est typique de la cuisine bédouine. On le trouve notamment dans le Sinaï, en Palestine et en Jordanie. On le prépare pour les grandes occasions et on le mange avec les mains. Normalement, on doit utiliser du petit lait sous forme solide mais on en … Lire la suite

LES BUUZ, RAVIOLIS MONGOLS DU DESERT DE GOBI

DESERT DE GOBI : les Buuz, Raviolis mongols du désert de Gobi. Des raviolis du désert, pour réchauffer et réconforter au coin du feu ces pâtres de l’extrême, dans ce ce Gobi mythique où la cuisine mongole rencontre le nomadisme des solitudes glacées. Il faut compter pour 8 personnes : 2 gros oignons, 700 g … Lire la suite