LA CUISINE CATALANE : CONILL AMB CARGOLS

CUISINE CATALANE : Lapin aux escargots à la Catalane (Conill amb cargols). Ah ! Le lapin aux escargots ! Tout Barcelone en bave, et les catalans se précipitent volontiers le samedi matin à la Boqueria, le grand marché des Ramblas de Barcelone pour se procurer par sacs entiers les petites bestioles cornues et un bon … Lire la suite

LE BOUILLON D’AIL D’AGNES VARDA

CUISINE MEDITERRANEENNE : Bouillon d’ail à la Sétoise à la façon d’Agnès Varda. A Sète, d’où Agnès Varda commença sa carrière de cinéaste en filmant La Pointe Courte, on aime l’ail. Dans les tielles, dans la Bourride, dans les calamars à la sétoise, l’ail est omniprésent et comme dans toute la cuisine méditerranéenne un élément … Lire la suite

LA CUISINE DES « FEMEN » : COUILLES DE TORO EN BROCHETTES

CUISINE DES FEMEN. Huevos de Toro al fuego : Couilles de toro grillées. Voilà une authentique recette FEMEN, garantie anti-cathos intégristes et autres fachos : Les couilles de Toro en brochettes. Histoire de montrer à leurs molesteurs de quel bois elles se chauffent… Pour commencer, pour 4 personnes de bel appétit, tu prends deux belles … Lire la suite

SICILIA : LINGUINE CON IL PESTO ALLA TRAPANESE

CUISINE SICILIENNE : Linguines au pistou de Trapani. Une belle recette de pâtes à la mode trapanese, qui t’embarque dans les petites ruelles ombrées de Trapani, face à la méditerranée. Il te faudra pour 4 personnes : 600 grammes de linguine (Barilla), un beau bouquet de basilic à grosses feuilles charnues, une demi-tête d’ail violet, deux anchois au sel, deux tomates du jardin bien mûres, un piment rouge frais, 80 grammes d’amandes fraîches émondées, 150 … Lire la suite

SPAGHETTI ALLE VONGOLE ALLA SICILIANA

CUISINE SICILIENNE : Spaghetti aux coques à la Sicilienne. Une excellente et simplissime recette sicilienne, dont la cuisine a largement été influencée au cours des siècles par ses multiples envahisseurs ainsi que par ses voisins en Méditerranée (Tunisie, Malte, etc.). Ce qui nous donne une cuisine très parfumée, aux saveurs et épices typiques. Une typicité décormais très appréciée au-delà de l’île majestueuse. Pour tes spaghetti, prévoie pour 4 personnes : 600 grammes de spaghetti, si possible de belle marque (type Barrilla N°7), soit un peu gros … Lire la suite