L’INJERA, LA GALETTE ETHIOPIENNE

CUISINE DES DESERTS / ETHIOPIE : Injera, Galette éthiopienne de Teff. L’Injera est une galette cuite sur une plaque de fer, un pain éthiopien de tous les jours à base d’une céréale : le Teff. L’Injera dont la saveur évoque la cacahuette ressemble à une grande crêpe et elle est de tous les repas. C’est … Lire la suite

LES MARCHES DE ZANZIBAR / NUIT ET JOUR

REPORTAGE : Les marchés de Zanzibar. A Zanzibar, l’archipel tanzanien de l’Océan indien, il n’y a pas que les plages paradisiaques de sable blanc, d’eau turquoise et de palmiers qui attirent tellement les touristes. Au cœur de Stone Town, dans le quartier ancien de la ville, s’animent au quotidien des marchés diurnes et nocturnes aux … Lire la suite

CUISINES D’AFRIQUE : SOUPE DE BANANE DU KILIMANDJARO

TANZANIE : Soupe de banane du Kilimandjaro.  La production de bananes en Afrique est l’une des plus importantes du monde. La banane du Kilimandjaro est connue pour sa qualité et se sert à toutes les sauces, en plat principal, dessert ou collation. Voici une recette découverte à Moshi, un village de Tanzanie au pied du … Lire la suite