LA PACHAMANKA, LE BANQUET DES INCAS DEDIE A LA TERRE-MERE

PEROU : La Pachamanka, un banquet rituel dédié à la terre-mère. Au coeur du Pérou andin, la préparation de la Pachamanka tient du rituel ancestral et du banquet de famille, et exprime ce lien intime qui unit les Queshuans à la déesse Terre, la Pachamama. En Queshua, la « manka » est une marmite, et la Pachamanka … Lire la suite

CAUCASE : ORGIE DE VIANDES AU PAYS DES KHEVSOURS

En Georgie, dans le Caucase magestueux, la Khevsourétie est le territoire des Khevsours. Des vallons à pic, des forêts vierges où vit un peuple qui descendrait des Croisés. Durant un mois d’été, les Khevsours célèbrent l’Athenguénoba, fête mêlant rites et banquets de viandes et de breuvages sanctifiés. Quand le dixième bélier s’écroule en râlant, vidé … Lire la suite

CUISINES NOMADES : Soupe Churu du Tibet

CUISINES NOMADES : Soupe Churu du Tibet au boeuf et au fromage. Une recette rustique, destinée à réconforter les bergers des hauts-plateaux du Tibet. A déguster dans le froid, de nuit sous un ciel étoilé, juste réchauffé au devant par une belle flambée de bois glânés dans les rochers. Il vous faut en ustensiles : … Lire la suite